おはようございます
本日、天気は良さそうです
熊本は、大雨の３日間で、例年の梅雨時期の半分の雨が降ったそうです
雨が凄かったはずです

今日は、ここ何日かで紹介したアカシタビラメ、シイラ、タコ、ヨコワ、アジの入荷が多いです
どれも旬の真っ只中、美味しいですよ

マイナーな魚で、旨いのが

クチミ(フエフキダイ)と

ワカナ(尾長グロ)です
梅雨のこの時期、最高に脂が乗ってます
脂が有るから、どんな料理でも
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おはようございます
一昨日からの大雨、昨日は、避難勧告が出ておりました
今日は、回復しそうです。
小売りさんや飲食店さんも賑わってくれると良いですね

そんな中の、本日の鮮魚市場、やっぱり入荷は少いです
本日は京都宮津から、天然のイワガキです

すでに、島根隠岐、大分、長崎の壱岐、愛媛、熊本苓北の天領岩がきなど入荷がありました
岩がきは、別名夏がきと呼ばれてまして、夏が旬となります
マガキと違い、サイズが大きく、また夏に水揚げされることから、ノロウィルスの心配がありません
(海水温が15℃以下にならないと活発化しない)

流通の温度管理がしっかりしていれば、安心して食べれますよ
牡蠣イコール、ノロウィルスというイメージですが、全国で発生している食中毒の10％未満なんですよ
ほとんどが人からが多いです
旬のイワガキ、一度食べてみて下さい
旨い食べ方ですが、生で食べるなら、レモン絞って、トマトケチャップ、タバスコが最高です
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おはようございます
本日朝から、どしゃ降りであります
梅雨の末期のような雨です
昨日予報は、昼から雨でしたが、朝から大雨でした
このような日は、食欲も落ちてしまいますし買い物も控えられる方も多いですよね
ということは、魚も安いんです

そんななか、今日のお勧めは
ウスミカレイです

学名は、カレイなのにガンゾウビラメ
カレイ類は種類が多く今の時期は、常時20種類くらいが上場されてますよ
旬だけに、どのカレイも身が厚く美味
全国の地方によって、売れるカレイの種類が違うんですよ
昨日紹介したアカシタビラメ同様に、煮付けや唐揚げなどが美味しいですよ
サイズが大きく鮮度の良い物は、刺身でも行けます
本日の少量入荷の魚は滋賀県琵琶湖産の天然稚あゆ

天ぷら、塩焼きなど頭からそのまま食べれます
毎年この時期に、少量づつ入荷してますよ
期間が短かい季節商材なんですよ
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