おはようございます
本日熊本は、朝から小雨、昼前から曇り予報となっております
昨日は各地時化の為、入荷が激減しております
そんな中、時化にあまり関係ないのが、養殖魚
今日のお勧めは、養殖鮎です

これは、宮崎県産
他に、和歌山、高知、大分、鹿児島などから入荷してますよ

今年は、春先の気温が低かった為水温が低く、例年に比べ１ヶ月ほど成長が遅いようです
養殖鮎も、餌の研究が進み、天然物と比べても、遜色なくなってきてます(鮎独特の風味があります)

これは、和歌山県産、檜の箱に入ってます
塩焼き、甘露煮などでどうぞ
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おはようございます
天気はここ2～3日、束の間の回復、今日は大雨予報
避難勧告が出なければ、良いのですが・・・
今日も、アカシタビラメ、イサキ、タコ、シイラ、アジなどの入荷が多いですよ
旬の時期の魚は、各地で水揚げされ量がまとまるから、価格は安いですよ
本日のお勧めはクエアラではありません

天草からの入荷です

刺身、しゃぶしゃぶ、煮付け、唐揚げなどがお勧め
本日の珍しいものは、北海道石狩産のムール貝です

写真では、分かりづらいですが、かなりの大きさです
北海道ではヒヨリ貝と呼ばれており、石狩ではヒル貝と呼ばれてるみたいです
魚貝類は、浜によって呼び名が違うので、私達プロでも迷う事が多いですよ
今は極力、標準和名での表示を心掛けていますよ
但し、地方名も一つの文化、大事にして行きたいと思います
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今日、宮城県石巻の鮮魚加工屋の担当者から、電話がありました。
震災当初全く安否が不明で、やきもきしましたが、10日後にようやく連絡が取れました。
結局、携帯の充電切れで充電出来ず、連絡出来なかったんだそうです。
無事なのが分かり、また声が聞けたことで、安堵しました。
今回の電話は、塩釜に事務所と加工場を移した事と、出荷再開の連絡だったのです。
あれから約３ヶ月、かなり早い立ち上がりです。
震災直後は、立ち直るのは早くて
2～3年後かな、などと思っていたのですが、たったの３ヶ月ですよ！驚きました。
今私は、支援する事を忘れていましたし、何の不自由もない生活をしていました。
今回改めて、自分が出来きる事を少しずつやらなければと思いました。
本当に嬉しかったので、ブログをアップしてしまいました。
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