おはようございます

断続的にぽつぽつと雨が降っている熊本です

本日のお勧め魚は

滋賀県琵琶湖産稚鮎

琵琶湖で稚鮎の水揚げが始まっています

これから、約１ヶ月の短い期間ですが、非常に季節感がある魚となります

天ぷらや佃煮などで、美味しく頂けます

Android携帯からの投稿

おはようございます

今朝は、どんより曇り空の熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産赤ウニ

長崎県の平戸より、赤ウニがコンサタントに入荷しています

鹿児島の阿久根も７月より入荷し始めます

赤ウニは東京から九州までの南で、夏場の短い期間に獲れるウニです

北方のバフンウニより濃厚なウニで、ほぼ地元での消費となります

産卵前の秋口までの短い期間の流通ですので、是非ご賞味下さい

Android携帯からの投稿

おはようございます

梅雨ですが、なかなか雨が降らない熊本です

本日のお勧め魚は

宮崎県産シイラ

熊本では万引き、長崎では金山、ハワイではマヒマヒなどと呼ばれています

水温と気温が上がるとともに、シイラのシーズンとなりました

今のところ、小型サイズが牛深や三重などから入荷しており、宮崎や長崎から大型サイズが入荷しています

秋口まで入荷が続き、脂がのって行きます

刺身やフライ、バター焼き、ホイル焼きなどで美味しく頂けます

熊本の郷土料理煮浸しもお忘れなく

Android携帯からの投稿