昨日、知り合いから、鯛の真子と白子の塩辛を頂きました

初めて食べましたが、これが、まったりして旨いんですよ
只今、つまみながら晩酌をしております
後は、シイラとアスパラのソテーです

マヨネーズ、粒マスタード、ヨーグルトのサワーソースです
これが、割りと淡白なシイラに合いますよ
明日からも、頑張るぞー
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今日は、休市なので、ここ何日かの補足をします
熊本で万引きは、長崎では金山、ハワイではマヒマヒと呼ばれてます

ハワイでは、ルアーフィシングの対象魚であり、やっぱり大衆魚なのです
マグロについて、ちょっと一言
本マグロ(クロマグロ)の子供がヨコワ、メバチマグロ(バチ)の子供がダルマ、キハダマグロの子供がシビ(キメジ)なんですよ
あとマグロには、インドマグロ(ミナミマグロ)などあります

キハダマグロです
カツオについては、また、そのうちに
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おはようございます
梅雨入り宣言して、3日目の今日は、しとしとと梅雨らしい雨

本日は、鱧です
入梅ハモと言われるように、旬を迎え、脂が乗ってきます

活魚で販売

天草大矢野の黄金ハモの骨切り

大分産の湯引きハモ
湯引き、天ぷらなどでどうぞ
あと、特大のハモは、骨切りせずそのまま煮付けが旨い
骨が大きいので、食べながら外せますよ
本日の珍しい魚は、世界遺産の島、オーストラリアのタスマニア島から、天然ウナギ

活きたまま空輸され、静岡の浜松で元気にして、各市場に送られて来ます
この、天然ウナギは、脂の乗りかたが、半端ない
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