おはようございます
せっかくの金環日食ですが、熊本はあいにく曇りの為に見ることが出来ないようです
本日のお勧め魚は

大分県産の天然鮎
昨日２０日に大分県では、鮎釣り漁が解禁となりました
熊本は、６月１日解禁ですから、もう少し後となります

大山川で１人

三隈川で２人
三人の釣り師が毎年上場してくれます
初物ですから、御祝儀相場が出ましたが、まだサイズが小さく風味が強く有りません
これから、川の苔を食べてサイズアップし、風味も増して行きます
これから秋口までの入荷となりますから、一度天然ならではの風味の良さをご堪能下さい
Android携帯からの投稿

おはようございます
今朝も湿度が低く過ごしやすくなっています熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産アナジャコ
有明海の砂地の穴の中に生息しています
３月頃から、ぼちぼち入荷こ見られたのですが、旬を迎え量的にまとまって来ました

それでも、一昔前ほどの入荷は有りませんので価格的には高値で推移しています
これからオレンジ色の子が入り始め、味噌と卵の旨みが堪能出来ます
通常、唐揚げや天ぷら、塩茹でなどで食べますが、一度塩焼きされては如何でしょう
殻の香ばしさと味噌と塩味が絶妙に絡みますよ
Android携帯からの投稿

おはようございます
今日は、晴れ渡り清々しい朝ですが、日中は暑くなりそうな熊本です
本日のお勧め魚は

天草産ハモ！
ぼちぼちハモの入荷が増えて来ました
入梅ハモと言われていますから、これから梅雨時期の雨が降る度に、美味しくなって行きます

熊本のハモは、内海で獲られることから、皮が薄く脂がのっており、築地などでの評価が高いようです
お盆の頃までは、価格は高いのですが、子が入るまでが旬ですから、美味しいうちにご賞味下さい
Android携帯からの投稿