おはようございます
今朝も晴れ渡っている熊本ですが、明日から雨予報となっています
本日のお勧め魚は

天草産トビウオ
熊本では、トビウオを角トビと呼んでおり

ツクシトビウオを丸トビと呼んでいます

どちらも秋口まで天草でコンスタントに水揚げされます
刺身や塩焼きがお勧めですが、一夜干しにすると旨み成分が増し、より美味しく頂けます
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おはようございます
連日、朝夕と日中の気温差が１５℃を超えている熊本です
本日のお勧め魚は

韓国産アゲマキガイ
以前熊本では、有明海で多く獲れていましたが、最近全く見ることがなくなりました

最近では、韓国産のみが流通していますが、韓国でも漁獲量が減って来ています
砂を咬んでいますので良く水洗いしたのち、ボイルした物を、煮付けするのが一般的ですが、意外に天ぷらが非常に美味しく頂けます
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おはようございます
二連休明けの熊本鮮魚市場は大量入荷となっています
本日のお勧め魚は

天草産アカムツ
天草の手繰り網漁でアカムツの入荷がまとまっています

旬の真っ只中ですから、脂が乗っておりお勧めとなります
刺身はもちろん、塩焼きや煮付け、一夜干しなどで美味しく頂けます
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