おはようございます
台風２７号の動きが遅く九州近海の時化が続いています
本日のお勧め魚は

兵庫県産ボラ真子
カラスミの原料であるボラ真子の入荷が始っています

熊本では、料理屋さんや寿司屋さんはもちろん、鮮魚小売さんでも自家製カラスミを作られています
三代珍味のひとつであるカラスミは、酒のつまみに最高
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おはようございます
台風による時化が続いており、特に太平洋側は全国的に大時化となっています
本日のお勧め魚は

天草産コノシロ
コノシロが旬を迎え、脂の乗りが非常に良くなっています

熊本では関東とは違い、コハダよりもコノシロが良く売れ、大阪や広島などからも入荷します
熊本の県南では、正月やお祝い事などでコノシロの姿寿司が必需品で、家庭料理となっています
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おはようございます
台風２７号が接近していますが、九州近海も時化始めました
本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ
最高潮に脂が乗っています

ハガツオは、鮮度落ちが早いのですが、長崎から定置網で獲られた鮮度の良い物の入荷が続いています
刺身やたたきで非常に美味しく頂けます
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