おはようございます

朝から曇りなのですが、時折晴れ間がある熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産アブラカレイ

北海道の日高から、アブラカレイの頭落とし、セミドレスが連日入荷しています

通称名でトロカレイで流通していましたが、通称名が使えなくなり、アブラカレイでの流通となっています

名前の通り、非常に脂がのっており、甘辛く煮付けると非常に美味しく頂けます

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おはようございます

昨日まで降っていた雨は止み、今朝は曇り空となっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ケンサキイカ

熊本では、ケンサキイカをヤリイカと呼び、ヤリイカをササイカと呼んでいます

これから、一雨ごとに水揚げが増えて行き、入荷が増えるとともに価格が下がって行きます

刺身や天ぷら、煮付け、塩焼きなど様々な調理法でお召し上がり下さい

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おはようございます

今朝は雨足が強く、１日雨予報の熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ヨコワ

クロマグロの子供で、熊本では、ヨコワと呼びます

長崎の大型巻き網船により、３キロ前後のヨコワが獲られています

今現在、鳥取の境港を始め、各地で巻き網物が水揚げされており、また、定置網物も多く流通しています

巻き網物ですが、氷でがっちりしめて有り鮮度が非常に良いので、刺身で美味しく頂けます

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