おはようございます

前線が停滞し、すっきりしない天気が続いています

本日のお勧め魚は

熊本県産アカエイ

アサリの天敵であるアカエイが順調に水揚げされています

熊本では海沿いで、良く食べられますし、福岡や下関などからは韓国に輸出されています

骨が柔らかいので軟骨ごと煮付けにすると、非常に美味しく頂けます

余談ですが、海水浴に行った際、見掛けたら絶対近づかないで下さい

尾に毒を持ち、返しのついた鋭い棘が有りますので、刺されると大怪我をします

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おはようございます

昨日は雨こそ降りませんでしたが、すっきりしない天気が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産サンマ

棒受網の大型船が解禁となりました

まだまだ漁場が遠く、入荷数量は少ないのですが、傷が無く脂ののったサンマが入荷しています

これから、サンマの群れが北海道の釧路沖に来ると量が増え、価格が下がっていきます

今後の豊漁に期待したいものです

刺身や煮付け、塩焼き、照り焼き、フライなどで美味しく頂けます

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おはようございます

すっきりしない天気が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

宮崎県産養殖ヒラメ

夏枯れで天然の白身が少ないなか、養殖ヒラメの上場量を増やしています

今現在熊本には、宮崎の他に、熊本、鹿児島、長崎などから養殖ヒラメが入荷しています

お盆で刺身の需要が上がるなか、養殖物は絶対的に必要な物となります

養殖物は、飼料がかなり改善され、独特の養殖臭が全く無くなっており、美味しく頂けます

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