おはようございます

今日熊本の天気は晴れ予報ですが、週中から週末に向けて、雨予報となりました

本日のお勧め魚は

韓国産アカムツ

韓国から、アカムツの入荷が増えています

産卵期で脂が落ちていますが、もともと脂が非常に強いので、程よい脂で美味しく頂けます

産卵期を終えると、冬場に向けて脂がのって行きます

刺身や煮付け、塩焼き、一夜干しなどで美味しく頂けます

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おはようございます

朝夕の気温が下がり、過ごしやすくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産マイワシ

秋刀魚の水揚げが増えては来ましたが、例年に比べてまだまだ少なく価格が下がりません

変わりに道東沖で水揚げされているイワシの価格が下がって来ています

まだまだ脂がのっており、価格が下がっていますので、お勧めとなります

刺身や酢〆、煮付け、フライなどで美味しく頂けます

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おはようございます

天候が悪い日が続いていましたが、今日から回復する予報の熊本です

本日のお勧め魚は

鹿児島県産イボダイ

熊本ではシズやモチウオと呼んでいますが、イボダイの入荷が始まっています

天草の不知火海でも水揚げされていますが、天草からの本格的な入荷は、１０月１日から操業する天草手繰網漁となります

煮付けや南蛮漬け、一夜干し、バター焼きなどで美味しく頂けますが、刺身も身に甘味が有り、美味しく頂けます

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