おはようございます
あいにく雨模様の朝を迎えている熊本です
本日のお勧め魚は
天草産マナガツオ
熊本ではマナガタと呼んでおり、周年水揚げされますが春と秋に水揚げが増えます
まだまだ産卵後で痩せていますが、これから冬場に向けて脂がのって行きます
高級魚の部類に入り価格は高めではありますが、おせち料理用で価格が高騰する１２月以外は、安くなりますので是非ご賞味下さい
刺身や西京焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
Android携帯からの投稿
2014年10月01日
Categories：ブログ
おはようございます
今にも雨が降りそうな朝を迎えている熊本です
本日のお勧め魚は
長崎県産ハガツオ
ハガツオが旬を迎え、入荷量が増えてきました
脂がのって来ており、刺身で非常に美味しく頂けます
関東では、このハガツオは鮮度落ちが非常に早いので、かなり評価の低いカツオなのですが、九州では近海物ですので、癖のない上品な赤身で人気が有ります
Android携帯からの投稿
2014年09月30日
Categories：ブログ
おはようございます
ようやく秋らしい日が続いて来ました熊本です
本日のお勧め魚は
天草産キビレ
熊本では、シラチヌやキチヌと呼んでいます
旬を迎え、キビレに脂がのって来るとともに入荷が増えてきました
比較的価格の安い白身魚で、若干の癖がありますが、刺身で美味しく頂けます
Android携帯からの投稿
2014年09月27日
Categories：ブログ