おはようございます

台風１９号が列島を縦断して行きましたが、熊本は九州山地のお陰でほとんど被害は有りませんでした

本日のお勧め魚は

北方４島産ウニ

１０月上旬より、北方４島でウニ漁が解禁となり、コンスタントに入荷しています

まだ粒は小さいのですが、これから徐々に大きくなって行きます

また、粒が小さいという事は歩留まりが悪く、価格が高めとなりますが、粒が大きくなるとともに価格は下がって行きます

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おはようございます

台風１９号が接近中で、予報円がかなり北寄りになっており、被害が心配されます

本日のお勧め魚は

オーストラリアタスマニア産アトランティックサーモン

ようやくタスマニア産のアトランティックサーモンがコンスタントに入荷し始めました

世界遺産の島であるタスマニア島で養殖されいますが、オーストラリア国内での需要増で、しばらく輸出が止まっていました

世界中で養殖されているアトランティックサーモンですが、タスマニア産は養殖臭が無いので刺身で非常に美味しく頂けます

今現在熊本には、タスマニアの他に、カナダ、デンマークのフェロー諸島、スコットランド、ノルウェーなどから入荷しています

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おはようございます

台風１９号が接近中で、九州は連休中に最接近しそうです

本日のお勧め魚は

山口県産ケンサキイカ

量的には長崎からの入荷が多いのですが、山口より活き物状態のケンサキイカが連日入荷しています

九州ではヤリイカと呼んでおり、島根ではシロイカ、築地ではアカイカと呼ばれています

今年の水揚げは、北のスルメイカと同様にかなり少なくなっています

刺身や塩焼き、煮付け、フライなどで美味しく頂けます

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