おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置が弱まり、昨日ほどの冷え込みはなくなりました

本日のお勧め魚は

北海道産マダラ

北海道のマダラのオスに、たっぷりと白子が入って来ました

この時期のオス鱈は、身と白子を使って鍋料理が最高です

白子は湯通しして天ぷらやポン酢などで、身は鍋料理やソテー、天ぷらなどで美味しく頂けます

おはようございます

また寒気が降りて来て、冬型の気圧配置となり、冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産メジナ

熊本では、クロと呼んでいます

この時期、九州各地の定置網に入り、入荷量が増えます

刺身や煮付け、塩焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます

ごま醤油に漬け込んで、お茶漬けでも美味しく頂けます

おはようございます

今朝熊本は雨ですが、夜中みぞれ混じりの雨となっていました

本日のお勧め魚は

北海道産天然殻付ホタテ

北海道野付の天然ホタテ漁が始まり熊本に初入荷となりました

これから、３月上旬までほぼ毎日入荷します

刺身はもちろん、大きな殻を使ってグラタンやリゾットなどでも美味しく頂けます