おはようございます

昨日から降り出した雨は、今朝も止まずに降っている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産アマダイ

なかなか小売店に並ぶ事が少ない超高級魚となります

天草産シロアマダイ

シロアマダイの方が大きくなり価格も高めとなります

大時化でない限り安定的に入荷しており、来年の春先まで続きます

赤も白も用途は同じで、昆布締めや蒸し物、塩焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置が弱まり、昨日ほどの冷え込みはなくなりました

本日のお勧め魚は

北海道産マダラ

北海道のマダラのオスに、たっぷりと白子が入って来ました

この時期のオス鱈は、身と白子を使って鍋料理が最高です

白子は湯通しして天ぷらやポン酢などで、身は鍋料理やソテー、天ぷらなどで美味しく頂けます

おはようございます

また寒気が降りて来て、冬型の気圧配置となり、冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産メジナ

熊本では、クロと呼んでいます

この時期、九州各地の定置網に入り、入荷量が増えます

刺身や煮付け、塩焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます

ごま醤油に漬け込んで、お茶漬けでも美味しく頂けます