おはようございます
毎日風が強く、また、月夜の大潮の為に、全国的に大時化が続いています
本日のお勧め魚は

長崎対馬から、イサキ
天草や長崎対馬、壱岐、五島、、大分、鹿児島などから大型で脂の乗ったイサキが入荷しています

これから旬に入り、脂の乗りが良いから、どんな調理法でも美味しく頂けます
イサキは、皮が美味しいので、刺身にする場合は、皮目に熱湯をかけるか、バナーで炙るなどして、是非皮ごと食べて下さい
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おはようございます
この週末は、好天予報の熊本です
本日のお勧め魚は

沖縄産の海ブドウ
暖かくなり、海ブドウの出荷が始まりました
これから、秋まで上場されます
海ブドウは通称名で、学名はクビレズタですが、海ブドウで流通されています
温暖な場所でしか育たないから、気温が下がると萎んでしまいます
したがって、冷蔵庫での保存は出来ません。

また、ポン酢やドレッシングをかけても萎みますから、食べる直前にかけるか、付けて食べて下さい
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おはようございます
今朝は、晴れ渡り、穏やかな天候となっています熊本です
昨日まで外海は大時化で、魚の入荷は少なめとなっています
本日のお勧め魚は

鹿児島からイシダイ
熊本では、ヒサと呼びます
小型の内は、縞模様がハッキリとしていますが、大型化するにつれ、縞が無くなり、口の周りが黒くなります
磯釣りのメジャーな魚ですが、鋭い歯で釣り糸を切られる事が良く有るそうです
これから旬を迎え、入荷も安定して来ます
近年、韓国が買いに入ることが多くなり、流通量が減っていますが、韓国に買い負けないようにしたいと思います
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