おはようございます
若干気温は低めですが、清々しい朝を迎えています熊本です
本日のお勧め魚は

あまくさアジ
天草市漁協の釣アジです
磯の瀬についている白系のアジで、脂の乗りと鮮度が抜群です

全国漁業者交流大会で最優秀賞を受賞し、農林水産大臣賞を受賞しました
天草一本釣小組合と当社で、ブランド化に取り組んで約１０年、努力が報われました

但し、流通関係者にはあまくさアジブランドは浸透していますが、一般消費者にはまだまだ認知度は低い感じです
地産地消が叫ばれるなか、益々の努力が必要ではないかと思っております
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おはようございます
昨日、天気が良く休市明けというこ
ともあり大量(大漁)入荷の熊本市場です

宮崎県よりシイラですこの時期にな
ると宮崎、長崎、高知、天草と順調に
入荷があります淡白な白身で刺身や
ムニエルなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨日の風と月夜の大潮の関係で、熊本鮮魚市場の入荷は少なめとなっています
本日のお勧め魚は

天草苓北から養殖の天領岩牡蠣
天草は江戸時代、幕府の直轄領であったことから、天領を冠した岩牡蠣をブランド化しています

養殖とはいえ餌をやるわけでもなく、間引きや籠に入れる量の調整を人の手でやっているから、養殖となります
天然物とは違い身入りが安定しているから、かなり人気が有ります
相対のみでの販売となりますから、仲買さんや小売店などに注文されると食べることが出来ますよ
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