おはようございます
今日は、晴れ渡り清々しい朝ですが、日中は暑くなりそうな熊本です
本日のお勧め魚は

天草産ハモ！
ぼちぼちハモの入荷が増えて来ました
入梅ハモと言われていますから、これから梅雨時期の雨が降る度に、美味しくなって行きます

熊本のハモは、内海で獲られることから、皮が薄く脂がのっており、築地などでの評価が高いようです
お盆の頃までは、価格は高いのですが、子が入るまでが旬ですから、美味しいうちにご賞味下さい
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おはようございます
寒気団が北部九州まで下がって来ていますから、全国的には冷え込んでいるでしょうが、熊本は本日も夏日予報です
本日のお勧め魚は

天草産イシダイ
熊本では、ヒサと呼んでます
旬の真っ只中で最高に脂が乗っています

小型のサイズは縞模様があり、成長すると縞模様は消えてしまいます

イシダイは歯が鋭く、ウニや貝類をこの鋭い歯で割って食べます
脂の乗り切ったイシダイを、是非ご賞味下さい
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おはようございます
昨日まで降っていた雨は上がり、日中は夏日予報の熊本です
本日のお勧め魚は

長崎産の活アジ
長崎から巾着網で獲られたアジが、活魚車でコンスタントに入荷しています

旬を迎えていますし、活魚であるから刺身にすると、透明な身をしています
しばらくの間、入荷は続くと思われますから、是非一度ご賞味下さい
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