おはようございます
昨日の朝は曇天でしたが、今朝は晴れ渡っている熊本です
昨日の金環日食、熊本は雲の隙間から少し見えた程度でしたので、昨日と今日の天候が逆で有れば良かったのですけどね
本日のお勧め魚は

滋賀県琵琶湖産の天候稚鮎
２日続けて鮎の紹介となりましたが、今シーズン初入荷となります

なかなか一般の鮮魚店には並ばず、料理屋さんに行ってしまいますが、これから約２ヶ月の上場となります
サイズが小さいのですが、天然ならではの風味があり、塩焼きや天ぷら、佃煮などで美味しく頂けます
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おはようございます
せっかくの金環日食ですが、熊本はあいにく曇りの為に見ることが出来ないようです
本日のお勧め魚は

大分県産の天然鮎
昨日２０日に大分県では、鮎釣り漁が解禁となりました
熊本は、６月１日解禁ですから、もう少し後となります

大山川で１人

三隈川で２人
三人の釣り師が毎年上場してくれます
初物ですから、御祝儀相場が出ましたが、まだサイズが小さく風味が強く有りません
これから、川の苔を食べてサイズアップし、風味も増して行きます
これから秋口までの入荷となりますから、一度天然ならではの風味の良さをご堪能下さい
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おはようございます
今朝も湿度が低く過ごしやすくなっています熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産アナジャコ
有明海の砂地の穴の中に生息しています
３月頃から、ぼちぼち入荷こ見られたのですが、旬を迎え量的にまとまって来ました

それでも、一昔前ほどの入荷は有りませんので価格的には高値で推移しています
これからオレンジ色の子が入り始め、味噌と卵の旨みが堪能出来ます
通常、唐揚げや天ぷら、塩茹でなどで食べますが、一度塩焼きされては如何でしょう
殻の香ばしさと味噌と塩味が絶妙に絡みますよ
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