おはようございます
今朝は久しぶりに晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎産カツオ
熊本では、他のカツオ類と区別するために、マガツオと呼びます

梅雨前から水揚げされていましたが、漁の最盛期に入り、入荷量が増えるとともに、価格が下がっています

三陸房総沖のカツオ漁も始まり水揚げされていますが、九州まで距離があり輸送時間がかかるため、九州では長崎産のカツオがお勧めです
三陸房総沖の下りガツオは非常に脂が乗って旨いのですが、長崎産は下りガツオ程の脂は無いものの、程よい脂が乗っておりお勧めです
Android携帯からの投稿

おはようございます
夜中は雨が強く降ったり止んだりしていましたが、今朝はどんより曇り空の熊本です。
本日のお勧め魚は

長崎産スギ
一時期は沖縄や台湾などで盛んに養殖されていましたが、現在は全く養殖物は出回っていません
カンパチに非常に似た身をしており、以前は黒カンパチなどと表記して売られていましたが、農水省が、カンパチと区別しづらく紛らわしい表記であることから、現在はスギで表記するように指導されています
スギは、南方系の魚で夏の暑い時期が旬となります
価格も、カンパチの約半値程でお求め易くなっています
Android携帯からの投稿

おはようございます
今朝も雨が時折降っており、九州地方の梅雨明けは、まだ先のようです
本日のお勧め魚は

北海道産アイナメ
キロオーバーのアイナメは、北海道からしか入荷が有りません
九州でも水揚げされていますが、めっきり水揚げ量も減り、サイズも小型となっています

熊本ではアイナメですが、北海道ではアブラコと呼ばれており、かなりメジャーな魚となります
秋の産卵に向けて脂が乗っており、綺麗な白身ですから、白身魚が少ない夏場は貴重な魚となります
Android携帯からの投稿