おはようございます
今朝は、若干気温が高めの熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産生助子
生助子はスケトウダラの子で、タラコや明太子の原料です
スケトウダラは学名で、スケソウダラがしっくり来ると思います

この時期のスケトウダラのメスは、卵を持っており、季節商材となります
自家製明太子を作ったり、煮付けなどで美味しく頂けます
生で出回るのは、そんなに長い期間ではなく、約２ヶ月程度ですから、この時期ならではの味覚をお楽しみ下さい
Android携帯からの投稿

おはようございます
秋らしい清々しい天気が続いている熊本です
今日の鮮魚市場の入荷は、連休明けで天候も良かったことから、各地豊漁で魚の入荷はかなり増えています
本日のお勧め魚は

北海道産タラ
徐々に気温が下がって来ており、タラの需要が増えていますが、水揚げも増えて来ています

オスの鱈には、白子がぎっしり入って来ており、身はもちろん白子も堪能出来ます
小売りさんでは、なかなか丸のままでは、売られていませんが、切り身や白子を是非ご賞味下さい
Android携帯からの投稿

おはようございます
九州各地の時化も収まり、魚の入荷が増えています熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

大分県産チダイ

大分より、鮮度の良いチダイが継続的に入荷しています
頭が丸く、綺麗なピンク色が特徴的な魚です

煮付けや塩焼きで美味しく頂けますが、三枚に下ろして、軽く塩をし、吸水紙で水分を抜いた後、皮目を炙って、焼き霜造りにすると、更に美味しく頂けます
Android携帯からの投稿