おはようございます
どんよりとした曇り空が広がっている熊本です
本日のお勧め魚は

鳥取県産ウスバハギ
熊本では、ウチワハギなどと呼んでいます

熊本に上場される物は、地元天草や長崎、大分、鹿児島の九州近海か島根や鳥取などの山陰からが多く、これから冬場にかけては、ほぼ毎日きれる事なく入荷します
刺身もあっさりとして美味しいのですが、小骨が少なく身崩れしにくい事から、鍋商材として人気が有ります
他に、フライやムニエルなどでも美味しく食べることが出来ます
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おはようございます
休市明けの熊本鮮魚市場の入荷は、昨日が凪ぎとなり魚の入荷は増えています
本日のお勧め魚は

北海道産タラバガニ
熊本に入荷するタラバガニのほとんどがロシアの沿海州や西カムチャツカで水揚げされた物ですが、たまに前浜物の入荷が有ります

一時期は、国産のタラバガニが全く入荷して来なかったのですが、徐々に資源が回復しているようです

これから、年末に向けて上場数量が増えて行きますので、小売りさんでも普通に活きたタラバガニが買うことが出来ます
ご家庭で食べられるときは、ボイルしたり蒸したりするよりも、生のまま調理バサミでカットし、ホットプレートで１５分程度蒸し焼きにすると簡単に美味しく食べることが出来ます
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おはようございます
昨晩は久しぶりの雨で、しかも雷雨となった熊本です
本日のお勧め魚は

山口県産開きアンコウ
各地でアンコウの水揚げが見られるようになりました

天草の手繰りでも水揚げされていますが、九州近海のアンコウは、小型で約一キロ前後となります
アンコウといえば常磐物が有名ですが、九州熊本まで下って来ることはめったに有りません
逆に、北海道物が飛行機で飛んできます
まだ、北海道でも本格的な水揚げは有りませんが、これから徐々に水揚げが増え、熊本にも入荷するようになります
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