おはようございます
熊本は、朝夕と昼の寒暖差が激しく、体調を崩す人が多くなっています
魚の入荷に関しては、月夜の大潮と月末が絡み、減って来ています
本日のお勧め魚は

北海道産鮭白子
北海道では秋鮭漁が終盤に入っていますが、ここに来て秋鮭の白子の入荷が増えて、価格が暴落しています

鮭の白子は、タラの白子とは全く用途が違い、価格帯も十分の一以下です
通常、天ぷらや塩焼き、煮付けなどで食べられますが、お勧めの調理法は、バター醤油焼きです
鮭の白子自体がかなり淡白ですので、味付けを濃くすると、美味しく頂けます
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おはようございます
低気圧が去り、北からの冷たい空気が流れ込んで、気温が下がっている熊本です
月夜の大潮に入り、大型船が休漁になった為、青物の入荷が減っています
本日のお勧め魚は

北海道産タラ白子
北海道や東北は、低気圧による時化が断続的に続き、鱈の水揚げが少なく、価格が高いのですが、白子の状態は、日に日に良くなって来ています

これから、白子の状態が益々良くなりますが、量的に増えて来ますので、価格は下がって行きます
白子ポン酢や天ぷらなどで、美味しく頂けます
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おはようございます
このところ、前線に向けて南から湿った空気が流れ込んでいることから、天気が悪く気温も上がっています
本日のお勧め魚は

韓国産サザエ
夏の水温の高い間は、ボート積みが出来ない事から、韓国からのサザエの入荷が極端に減りますが、ようやく表面の海水温が下がり、どんどん下関に輸入されています

国産は、長崎や山口、島根などから入荷していますが、熊本では、大分や愛媛などの剣のないサザエが売れません
本当は、波の穏やかな場所にいる丸いサザエが身入りが良く柔らかいのですが、熊本では、剣が鋭い外海のサザエじゃないと売れません
韓国産のサザエは、剣が有り、価格も国産に比べて一割程度安いことから人気が有ります
サイズは、一個５０グラムから３００グラムまでで、各サイズ揃っています
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