おはようございます
今朝も冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

千葉県銚子産金華鯖
金華鯖といえば、宮城県の金華山周辺で穫られた物を言いますが、金華の漁船７隻が千葉県の銚子港に入った為、千葉県産となりました

脂の乗りが良く、刺身よりも、しめ鯖にするか、煮付けや塩焼きに向きます
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おはようございます
日に日に気温が下がっており、熊本でも最低気温が８℃まで落ちてきています
本日のお勧め魚は

北海道釧路沖の赤身鯨
国内での調査捕鯨の鯨です

今年度の漁獲枠に達し、釧路沖漁での生物の流通が終わります
早めの終漁となることは、鯨の資源が確実に増えているということです

鯨の流通には、出荷鯨肉調査票なるものを添付しての流通となります
日本古来の食文化である鯨、鯨を食することに対する世界的な風当たりが強いのですが、鯨の食文化を絶やす事無く守って行きたいと思います
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おはようございます
朝夕、めっきり冷え込んで来ている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道サロマ湖産牡蠣　５００グラムロケット
広島以外の各産地の生食用牡蠣の上場が開始されています

２００グラムロケット

１００グラムパック
特に、サロマ湖産の牡蠣の流通量が増え、価格が下がって来ています
また、気温が下がるとともに、小売りさんでの売れ行きも良くなっています
牡蠣には、タウリンが豊富に含まれており、牡蠣を食べると元気になります
今日現在、熊本で上場している生食用牡蠣は、北海道や宮城、兵庫、岡山などから入荷しています
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