おはようございます
昨日の感謝祭には、小雨が降る悪天候にも関わらず、大勢の方にご来場頂きました
ありがとうございました
本日のお勧め魚は

北海道産酢蛸
年の瀬に売れるのが、酢蛸です
今年は、北海道でタコ漁が芳しくなく、浜値が上がっていますので、当然酢蛸も例年に比べ、二割程度上げています

価格が上がってはいますが、正月商材ですので、例年通りの引き合いとなっています
熊本の人吉などでは、一本が一キロを超えるような大型サイズを好み、熊本市内は、小型サイズを好みます
今後、数量限定の相対となりますので、よろしくお願いします
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おはようございます
昨日から天候は回復し、今日までは晴天予報の熊本です
明日、熊本の田崎市場は、年に一度の感謝祭です
明日、熊本の天候は、あまり良くない予報ですが、是非田崎市場に足をお運び下さい
本日のお勧め魚は

長崎県産アオリイカ
長崎県では、秋の魚に指定されていますが、まだまだ旬で、身が厚く甘味が強いイカです

熊本には、天草物も入荷しており、他に島根や鳥取、山口、鹿児島などからも入荷しています

このアオリイカの一夜干しは高級品で、長崎の特産品となっています
活物も入荷しますが、かなり身が厚く堅いので、一晩か二晩寝かせるか、一度凍結させると、身が柔らかくなり、甘味も増します
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おはようございます
いよいよ１１月も本日で終わり、明日から師走となります
本日のお勧め魚は

天草産サワラ
天草の定着網に入った、最高に脂が乗ったサワラが入荷中です

魚へんに春と書いて鰆ですから、春が旬と思われますが、九州のサワラの旬は今です

長崎県壱岐の箱崎産
脂がのっていますから、皮目を焼き霜にしたタタキをポン酢で頂くと美味しく頂けます
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