おはようございます
今朝は、このところの冷え込みが一段落しております
本日のお勧め魚は

天草産スズキ
熊本では、濁らずススキと呼んでいます
この時期、産卵のために岸に寄ってくる為に、水揚げ量が増えます

夏場は、白身が少ないことと、脂の乗りが非常に良くなりますから、価格は高くなります
この時期は、他の白身魚も増えますし、多少脂の乗りが落ちますので、かなり安くなります
刺身よりも、フライやバター焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝も冷え込みが厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産大アジ
一本が５００グラムを超える大型サイズのアジを大型巻き網船が水揚げしています　

このところ、時化が絡んで鯵の入荷が少ない中、貴重な入荷となります
刺身はもちろん、開いて一夜干しがお勧めです
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おはようございます
最低気温が氷点下となり、冷え込みが厳しくなっています熊本です
本日のお勧め魚は

石川県氷見ブリ
ブランド魚となっている鰤です
コンスタントな入荷が見込めるようになりました

魚全体にしっかり脂が乗っており、価格は高いのですが、最高に旨い鰤です
半月程前までは北海道で多く水揚げされていましたが、水温の低下とともに南下しており、今現在、新潟や石川、鳥取、島根などで脂の乗ったブリが水揚げされています
なかでも、氷見で水揚げされるブリはブランド化するだけあり、品質管理が徹底されています
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