おはようございます
昨日から降り出した雨は止み、今朝は気温が高い熊本です
本日のお勧め魚は

青森県産養殖ホタテ稚貝
毎年恒例のホタテの稚貝の時期となりました

単純に味噌汁が最高で、どの貝よりも旨みの有るダシが出ます
青森県の陸奥湾では、ホタテの養殖が盛んで、もともとこの稚貝は、間引きしていた物ですが、味噌汁などのダシとして最高であるので、製品として流通し始めました
北海道の雪祭りの露天では、毎年貝汁として売られています
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おはようございます
昨日はかなり暖かい日でしたが、今朝も気温が高めの熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産紅ズワイガニ
これから春先に向けて、北海道において、紅ズワイガニ漁が本格化します

今現在、ロシア産のズワイガニの水揚げが極端に少ない中、価格的に安いのが、この紅ズワイガニか山陰で水揚げされる若松葉ガニとなります
若松葉ガニよりも身入りが良く、身に甘みがあるのでお勧めとなります
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おはようございます
今朝は、温度以上に体感温度が寒い熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産イイダコ
旬は春ですが、有明海でイイダコの水揚げが始まっています
有明海のイイダコは、型が大きく柔らかいのが特徴です

これから春に向けて、メスは卵が大きくなり、子持ちとなってきます
イイダコは煮付けが美味しいのですが、塩揉みしたイイダコとゴマ油と醤油と砂糖をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせると柔らかく美味しく頂けます
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