おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込んでいる熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産アオハタ
熊本では、キアコウと呼んでおり、産地の長崎では、アオナと呼んでいます

夏場の産卵期に向けて脂が乗って来ています
年中コンスタントな入荷が見られますが、水揚げ数量が増えています
ハタ系の魚の中では、価格の安い方ですが、身質はしっかりしており、刺身やしゃぶしゃぶ、バター焼きや唐揚げなどで美味しく頂けます
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おはようございます
このところ日中は、２０℃超えの日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

天草産網タチウオ
久しぶりに入荷数量が千個越えとなりました

熊本の小売りさんでは、なくてはならない魚のひとつで、地場での消費量は日本一ではないかと思われます
一昔前熊本は、入荷数量が三千個を超えていたのですが、めっきり獲れなくなりました
まだまだ脂が乗っており、塩焼きや煮付け、刺身などで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、南からの生暖かい風が吹き、寒さは和らいでいる熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産コウライアカシタビラメ
熊本では、アカシタビラメと区別して、黒シタと呼んでいます
背がアカシタビラメより黒っぽく、鱗が小さいのが特徴です

身質は、アカシタビラメよりしっかりしており、鮮度の良いものは、刺身で美味しく頂けます
あまり大量に水揚げされませんが、有明海で多く水揚げされますから、時化の影響を受けないので、コンスタントな入荷が望めます
これから梅雨時期まで入荷が見られます
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