おはようございます
桜も散り始め、今週末が最後の花見となりそうな熊本です
本日のお勧め魚は

天草産鯛
桜鯛と呼ばれますが、産卵を控えて最高に脂が乗って来てきています

上記写真は、活〆ですが、すべて丸々と肥えて脂が乗っています
あと半月程度は、美味しく頂けます
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おはようございます
暖かい朝となっている熊本です
本日のお勧め魚は

ロシア産毛ガニ
毛ガニが一年を通じて一番安い時期となりました

若カニ混じりですが、まだまだ身入りが良く、お勧めとなります
カニ類の中では、味が濃い方で、特に味噌が濃厚なのが、毛ガニの特徴となります
小売りさんで、どんどん売られますから、是非お買い求め下さい
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おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込んでいる熊本です
本日のお勧め魚は

和歌山県産養殖鮎
早くも養殖鮎の上場が始まっています
鮎は夏の魚で、天然物は県によって違いますが、熊本は６月１日が解禁となります
養殖鮎は、３月の中旬から１１月頃まで上場されます

なかでもお勧めが、和歌山県産養殖梅アユ
和歌山県特産の梅の酢を鮎の餌に混ぜて与えたものです
さすがに梅の味はしませんが、人間にとって良いものですから鮎にとっても良い物で、冷水病などの抵抗力がつくそうです
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