おはようございます
今朝は、湿度が低く晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

大分県産天然鮎
昨日２０日に大分県で天然鮎漁が解禁となり、早速本日より上場されました

大分県の大山川、玖珠川、三隈川などで釣られた鮎です
これから、どんどんサイズアップし、風味も増して行きます
刺身、塩焼き、甘露煮、南蛮漬けなどで美味しく頂けます
また、一夜干ししたものを素揚げにすると
より一層美味しく頂けます
熊本県は、６月１日解禁となり、２日が日曜日ですので、４日月曜日売りからとなります
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おはようございます
昨日より降った雨は止みましたが、今朝はどんより曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産ガンゾガレイ
熊本では、ウスミガレイと呼びます

鹿児島の出水からの入荷がまとまっていますが、熊本の不知火海でも水揚げされています
この鰈は、全国でも売れる所が限られていまして、熊本の他には、和歌山でも良く食べられています
唐揚げや煮付け、ムニエルなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝も晴れていますが、明日にかけて下り坂予報の熊本です
本日のお勧め魚は

千葉県銚子産イワシ
銚子より、旬を迎え脂の乗ったイワシが、継続的に入荷中です

産地により脂の乗りが変わりますが、これから夏場に向けて、青森や宮城、岩手などの東北地方や、神奈川、静岡などの関東地方、愛知、三重、和歌山、大阪などの中部、関西地方などから、どんどん熊本に入荷する予定です
刺身はもちろん、煮付けや塩焼き、フライなど様々な調理法が可能です
脂が有るので、酢でしめるか寿司飯に相性抜群です
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