おはようございます
夜中まで降っていた雨は上がり、今日は
曇り予報の熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産活アジ
長崎より活魚車で活アジが入荷しています

１尾が５００グラムから１２０グラムくらいまでのサイズです
時化が絡み、入荷が少ないなかの貴重な魚となりました
刺身はもちろん、フライや塩焼き、煮付けなめろうなどで美味しく頂けます
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おはようございます
熊本は昨日梅雨入りし、昨夜から降り出した雨は今朝も降り続いています
本日のお勧め魚は

天草産ハガツオ
天草の定置網漁で、ハガツオが水揚げされ、大量に入荷しています

毎年、今くらいから入荷し始め、夏場に向けて、天草の他に長崎や鹿児島などから入荷します
身が柔らかく鮮度落ちが早いのですが、熊本に入荷するハガツオは、ほぼすべて刺身で頂けます
カツオ独特のえぐみが無く、脂の乗った身は、非常に美味です
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おはようございます
朝から曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

天草産ホシザメ
熊本では、ノウソブカと呼んでいます

夏場になると需要が上がり、湯引きしたものを、梅肉や酢味噌でサッパリと頂きます
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