おはようございます
台風４号の影響で昨日より、風雨が強まり海上はうねりを伴った大時化となっています
本日のお勧め魚は

鹿児島県産ヒイラギ
熊本では、シイバと呼んでいます
台風の時化前に水揚げされた物が、本日売りで上場されています

夏場の産卵前で、脂が乗っておりお勧めです
この魚は、ウロコが無いぶん、大量に粘液を出し表皮を守っていますが、煮付けする際は、この粘液ごと煮付けます
市場でも、この粘液がないと売れないほどです
超小型の魚ですが、身離れが非常に良く、食べやすい魚ですから、甘辛く煮付けてお召し上がり下さい
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おはようございます
今朝は、降ったり止んだりしている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産サバ
昨日に引き続き特大サバのご案内ですが、長崎県の対馬で超特大サバが大量水揚げされました

もう二ヶ月ほどすると、済州島沖で水揚げされる脂の乗ったサバが入荷し始めますが、この鯖はサイズは大きいのですが、脂は有りません
刺身にするか、唐揚げ、ムニエルなどで美味しく頂けます
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おはようございます
このところ湿度が高く、不快指数が高い熊本てす
本日のお勧め魚は

長崎県産サバ
今現在、旬では有りませんが、超特大サバが入荷していましたので、アップさせて頂きました

マサバは１キロでも大きいほうなんですが、本日入荷しているサバは約１キロ５００グラムも有りまして、非常に大きいものです
魚体は青々しており、長さの割には身太りが悪いので、脂は乗っていないのでしょうが、鮮度が良いので、刺身がお勧めとなります
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