おはようございます
台風１７号は、昨日の予報から大きく方向を変えて、鹿児島から宮崎に進んでいます
熊本も強風域に入っていますが、雨のみで強い風は感じられません
本日のお勧め魚は

長崎県産シイラ
熊本の牛深や鹿児島、高知などからも入荷していますが、長崎県産のシイラが旬を迎えています

この時期の長崎県産シイラは、脂の乗りが良く、刺身がお勧めとなります
フライやムニエル、ホイル焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
秋雨前線が九州に停滞し、雨が降り続いている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産アオアジ
長崎沖で巻網船により、大型のアオアジが獲れ始めました

まだまだ脂の乗りは今一つですが、これから春先に向け、日に日に脂が乗って行きます
アオアジは、マアジに比べて身が柔らかいので、刺身にする際は、大きめにひくと美味しく頂けます
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おはようございます
台風１５号崩れと秋雨前線の影響で、昨日は一日中大雨の熊本でした
本日のお勧め魚は

鹿児島県産イボダイ
熊本では、モチウオやシズなどと呼んでいます

主に、底曳き網で獲られますが、鹿児島からの入荷が増えています
これから、天草や大分、愛媛などからも入荷して来ます
大型で鮮度の良い物は刺身で、他に煮付けや南蛮漬け、西京焼きなどで美味しく頂けます
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