おはようございます
秋にはなりましたが、ここ二、三日は湿度が高く、蒸し暑くなっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産生助子
明太子・タラコの原料となるスケトウダラの卵です

コンスタントな入荷となってきました
自家製の辛子明太子を作ったり、煮付け、天ぷらなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝はどんより曇り空ですが、日中は晴れ予報の熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産天然真鯛
紅葉鯛の季節となりました
春先に産卵を終えた真鯛が脂を蓄えて来ました

現在熊本には、鹿児島や天草、長崎などから、活き物の真鯛が順調に入荷しています
脂ののった真鯛は、様々な調理法で楽しめます
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おはようございます
秋らしい湿度が低く過ごしやすい日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道噴火湾産ボタンエビ
噴火湾で秋のボタンエビ漁が始まっています
噴火湾では、ボタンエビやアマエビなどのエビ漁は春と秋にあり、まさに今秋漁が始まったばかりです

これから１１月上旬までの約２ヶ月間の流通となります
活きた物も美味しいのですが、寝かせるとねっとり感が増し、甘味が引き立ちます
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