おはようございます
台風２７号が接近していますが、九州近海も時化始めました
本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ
最高潮に脂が乗っています

ハガツオは、鮮度落ちが早いのですが、長崎から定置網で獲られた鮮度の良い物の入荷が続いています
刺身やたたきで非常に美味しく頂けます
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おはようございます
非常に強い台風２７号が接近していますが、九州近海の太平洋側は一昨日より時化となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産養殖トラフグ
寒くなるとともに、フグ類の需要が上がります

フグ類の中でも、一番高いのがトラフグとなります
養殖物は、長崎の他に熊本や鹿児島、大分、宮崎、愛媛などからも入荷します
養殖物には毒が無いと言われますが、フグの免許を持っていないと捌く事は出来ませんので注意が必要です
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おはようございます
気圧配置による時化と月夜の大潮が重なり、九州近海は時化が続いています
本日のお勧め魚は

天草産ヤガラ
学名は、アカヤガラと言いますが、全国的に単にヤガラと呼ばれています

熊本では、天草手繰り漁や定置網で獲られますが、これから本格的に入荷します
但し、熊本で流通する事はほとんどなく、関東に送られる事が多いようです
関東では、お吸い物の具材として売られており、かなり高値で取引されています
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