おはようございます
昨日から降り出した雨は小康状態になっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産エゾバイガイ
熊本では磯ツブと呼んでいますが、北海道より大量入荷する時期となりました
この時期は、お節料理の仕込みに入ったり、忘年会の小鉢などの需要期ですのでまさにグッドタイミングとなります

この磯ツブ貝が流通するようになり、地元産のバイガイやミナガイなどが売れなくなりました
エゾバイガイは甘辛く煮ても柔らかく、非常に美味しいからです
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おはようございます
今日は昼頃から雨予報の熊本です
本日のお勧め魚

富山県産氷見ブリ
先週までは相対での販売でしたが、本日より競り上場を開始しました

昨年より、偽造防止の為に一連の管理番号を付与しての流通となっています
超高級なブリですが、全身が脂身ですので、充分に価値のある物となっています
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おはようございます
今朝も冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

天草産養殖ヒオウギ貝
カラフルな色が特徴的な二枚貝です

この時期、贈答用の需要が増えるとともに、お節料理や刺身の盛り合わせの彩りとして使われます
用途は、ホタテ貝と同じで、刺身や味噌汁、バター焼き、グリル料理などで美味しく頂けます
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