おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置となり、昨日は全国的な時化となり、魚の入荷が減っています

本日のお勧め魚は

鹿児島県産養殖ブリ真子

ブリが卵を持つ時期となりました

この卵は、ブリフィレを作る際の副産物で、この時期ならではの物となります

甘辛く煮付けると、非常に美味しく頂けます

おはようございます

今朝の気温は、最近にしては低めとなっており、肌寒さを感じる熊本です

本日のお勧め魚は

鳥取県産養殖銀鮭

水産最大手の日本水産が、鳥取県境港で銀鮭の養殖を始めていますが、本日売りが試験出荷となります

ブランド名を境港サーモンとして、ラウンドとフィレでの上場となります

国産の養殖銀鮭は、宮城県で盛んに養殖されて全国各地で売られています

一時期、長崎県でも養殖されていましたが、水温の関係からか死滅が多く成長も遅いので、長くは続きませんでした

天然だと冷凍してルイベでの生食となりますが、養殖ですのでアニサキスの心配が無く、安心して生食出来ます

おはようございます

今朝までは、暖かい朝を迎えていますが、週末にかけて、冷え込む予報の熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産毛ガニ

オホーツクでの水揚げが始まり、一年で一番安いシーズンとなりました

脱皮を終えたばかりの、若ガニが多くなりますので、身入りの良い堅ガニの相場も下がって行きます

若ガニとは言え、毛ガニですので、身に甘味が有り、安く食べられますのでお勧めとなります