おはようございます
昨日ほどではありませんが、入荷の多い熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

済州島沖で獲れるサバ
かなり脂が乗っています
目利きのコツは、腹身が硬く魚体が白っぽく丸々しているものが、脂が乗っています
青々したものが良く見えるのですが、脂の乗りの点からは、白いものを選びましょう

熊本産のシラチヌ(白チヌ)
学名はキビレなのですが、熊本ではシラチヌと呼び、クロダイをクロチヌ(黒チヌ)と呼びます
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おはようございます
全国的に時化から回復した休市明けの今日、各地大漁です
すべての魚の入荷が増えています
本日のお勧め魚は

長崎や鹿児島などからハガツオ

腹ビレが赤くなっているものが、脂の乗っている証拠です

北海道から秋鮭フィレ
ようやく量的に多くなってきました
北海道の浜料理、チャンチャン焼で野菜と一緒に食べましょう
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おはようございます
全国的に時化も収まり、魚の入荷が通常化しています

青物競り風景
本日のお勧め魚は

長崎からシイラ
久しぶりに大漁です
旬のど真ん中、刺身、ムニエル、フライ等がお勧めです
魚は、旬になると水揚げが増え、価格が下がります
旬を過ぎると、漁獲量が減り、価格は上昇します
基本的に多くて安い時が、食べ頃なんですよ
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