おはようございます
今朝の温度は１０℃を下回っていませんが、体感温度は寒く感じる熊本です
本日のお勧め魚は

北海道からロシア産のズワイガニ
ようやくオホーツクでの漁が本格化しました

活の状態で空輸され、発泡スチロールの蓋を脚で開けるくらい元気が有ります
これからコンスタントな入荷が見込めます
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おはようございます
今朝も晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は　

北海道根室産の釣キンキ
ようやく釣物のキンキが入荷し始めました
流氷が去り始め、これから釣り物、網物ともに流通量が増えて来ます
超高級魚である為に、なかなか我々庶民の口には入りませんが、脂の乗りが良く、塩焼き煮付けは最高です
釣り物は鮮度が良いから、寿司ネタとしての需要が多いですよ
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おはようございます
昨日は大雨でしたが、今朝は一転晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島から養殖ブリの真子

同じく白子
フィレ加工の副産物です
多くの魚が産卵期に入り、卵や白子が大きくなって来ました
甘辛く煮付けたり、天ぷらなどで美味しく頂けます
まもなく、養殖鯛の真子白子も入荷し始めます
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