おはようございます
昨日から降り出した雨は、今朝も降っています
雨が降っていますので、気温は高めとなっています
本日のお勧め魚は

熊本有明海産マテ貝
マテ貝が旬となってきました

有明海の砂地で獲られますが、これから梅雨前まで入荷します

殻ごと焼いて醤油をかけたり、バター焼きや味噌汁、単純にボイルして酢味噌などで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は氷点下となり、寒さが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

天草大矢野産ワカメ
天草の大矢野から、ワカメの芽株、茎などの水揚げが増えて来ました

芽株

ワカメ茎
ボイルして、ポン酢や酢味噌も良いのですが、ゴマ油、醤油、砂糖をフライパンに入れ、ボイルして薄めに刻んだ芽株や茎などを炒めるとご飯のおかずに最高です
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おはようございます
昨日から降り出した雨は、今朝は止んでおり、夜中から雲が無くなっていましたので、放射冷却現象で冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

山口県産ミミイカ
このところ山口より継続的に入荷中です

熊本の有明海でも水揚げされますが、たまに一箱程度か他の魚との入り合いですので、入荷が纏まることが有りません
かなり小型のイカですので、調理が大変なのですが、煮付けやボイルして酢味噌などで頂きます
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