おはようございます
今朝も晴れ渡っている熊本ですが、体感温度が低く、温度以上に肌寒くなっています
本日のお勧め魚は

熊本県産オキシジミ
シジミと名前が付いていますがシジミと比べても大きく、シジミの仲間では無く、マルスダレガイ科の貝となります

熊本で昔から水揚げされますが、めったに入荷する事が無い、非常に珍しい貝となります
用途はシジミと同じで潮汁や味噌汁などですが、佃煮などでも美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本芦北産活ハモ
熊本の芦北や大矢野、龍ヶ岳などでハモの水揚げが徐々に増えて来ました

これから梅雨時期に向けどんどん脂が乗って来ますが、量的に増えるのが夏から秋にかけてです

中国産の湯引きも上場しており、大分県産は相対にて販売中です
湯引きをお好みで酢味噌か梅肉で、または、天ぷらやつけ焼き、バター焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨日の雨から打って変わって晴れ渡っている今朝の熊本です
本日のお勧め魚は

宮崎県産シイラ
熊本ではマンビキ（万引）、長崎では金山、ハワイではマヒマヒと呼びます

まだまだサイズは小さいのですが、徐々に水揚げが増えて来ました
宮崎の他に、高知県産も入荷していますが、これから晩秋まで、熊本の牛深や長崎、山口、島根、鳥取などから入荷します
熊本の郷土料理でシイラの煮浸しが有りますが、刺身やバター焼き、フライ等で美味しく頂けます
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