おはようございます
昨日熊本県内は、PM2.5の濃度が上がり、三回目の注意喚起情報が発令されました
本日のお勧め魚は

山口県産赤ウニ
ウニの中では、最高に甘味のある赤ウニが
山口より入荷しています

今しばらくは山口県産ですが、これから夏場に向けて熊本には、天草の他、鹿児島や長崎、愛媛などから入荷し始めます
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おはようございます
今朝は、湿度が低く晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

大分県産天然鮎
昨日２０日に大分県で天然鮎漁が解禁となり、早速本日より上場されました

大分県の大山川、玖珠川、三隈川などで釣られた鮎です
これから、どんどんサイズアップし、風味も増して行きます
刺身、塩焼き、甘露煮、南蛮漬けなどで美味しく頂けます
また、一夜干ししたものを素揚げにすると
より一層美味しく頂けます
熊本県は、６月１日解禁となり、２日が日曜日ですので、４日月曜日売りからとなります
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おはようございます
昨日より降った雨は止みましたが、今朝はどんより曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産ガンゾガレイ
熊本では、ウスミガレイと呼びます

鹿児島の出水からの入荷がまとまっていますが、熊本の不知火海でも水揚げされています
この鰈は、全国でも売れる所が限られていまして、熊本の他には、和歌山でも良く食べられています
唐揚げや煮付け、ムニエルなどで美味しく頂けます
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