おはようございます
朝から曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

天草産ホシザメ
熊本では、ノウソブカと呼んでいます

夏場になると需要が上がり、湯引きしたものを、梅肉や酢味噌でサッパリと頂きます
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おはようございます
今朝も晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

沖縄県産本マグロ
沖縄で本マグロの水揚げが始まって約半月程になりますが、沖縄でのマグロ漁が本格化しています

本マグロの他に、キハダマグロも多く、九州近海物が、コンスタントに入荷しています

綺麗な赤身です
沖縄での本マグロの漁期はかなり短く、あと２週間くらいですので、近海マグロを食べるなら今ですよ
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おはようございます
今日、熊本の最高気温は３２℃の予報で、かなり暑くなりそうです
本日のお勧め魚は

熊本県産ハモ
ハモが旬のはしりとなり、水揚げが徐々に増えて来ました
本日熊本には、熊本の他に大分や長崎、鹿児島などから入荷しています
今後、山口や愛媛などからも入荷する予定です

ハモは、歯が鋭いので、取り扱いには注意が必要で、専用のハサミを使っています
骨切りをした物を湯引きし、梅肉や酢味噌で美味しく頂けます
また、天ぷらやつけ焼きなどでも、美味しく頂けます
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