おはようございます
最近は、また夕立が降らなくなった熊本です
本日のお勧め魚は

北海道根室産アカボヤ
まさに今が旬のアカボヤが連日入荷しています

熊本では、アカボヤを赤ホヤと呼んでおり、何故か貝類ではないのですが、ホヤ貝とも呼びます
ナマコに少しの苦みを足したような味で、かなり好みが分かれます
食べ方は、ナマコのように食べるか、塩辛などにすると美味しく頂けます
宮城などで、天ぷらにされているのは、マボヤとなります
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おはようございます
厳しい暑さが続いている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産サザエ
サザエが旬の真っ只中となり、また、お盆に向けて需要が上がることから、入荷量が増えています

バーベキュー需要も増えており、お盆に向けてますます入荷が増えます
刺身やつぼ焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨日まで降っていた雨は上がり、今朝は晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産生筋子
このところ筋子入りのメスの時鮭の入荷は有りましたが、筋子は初入荷となります
北海道産はこれから約2ヶ月、柔らかい筋子の入荷が続き、徐々に南下して行きます
今のところ、かなり潰れやすく、イクラにするよりも、筋子のまま漬け込むのが良いかと思われます
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