おはようございます
酷暑という表現が当てはまるほど、暑い日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

大阪湾産の金太郎イワシ
この時期、大阪湾で水揚げされるイワシを金太郎イワシと呼びますが、久しぶりの入荷となりました

サイズ的にも大きくなり、脂の乗りも最高となっています
脂が強いので、刺身よりも酢でしめると非常に美味しく頂けます
また、単純に煮付けや塩焼きも抜群です
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おはようございます
お盆休みも明け、徐々に通常の入荷に戻って来ています
本日のお勧め魚は

天草産スギ
スギは南方系の魚で、一時期は沖縄や鹿児島、台湾などで盛んに養殖されていましたが、今では全く生産されなくなりました
身質は、カンパチに非常に良く似ており、黒カンパチなどとして流通していましたが、カンパチと混同し易く紛らわしい事から、カンパチとの表示が出来ません
刺身や塩焼き、煮付け、ムニエルなどで美味しく頂けます
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おはようございます
連休明けの休み前の本日の入荷は、漁師さんもお盆休みでしたので、かなり少なめとなっています
本日のお勧め魚は

北海道産生サンマ
棒受網漁の大型船が解禁となり、入荷が増えて来ました
しかしながら例年並みとは行かず、まだまだ少なめとなっています
日本近海の海水温が高く、サンマの漁場がかなり離れている事が、不漁の理由となっています
但し、今後入荷が増えるのは確実ですので、最高に脂ののったサンマを是非ご賞味下さい
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