おはようございます
台風１５号が、九州に接近しています
土曜日には、熊本か長崎に上陸する予報となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産ネリゴ
カンパチの子どもで、熊本ではネリゴと呼んでいます
カンパチは南方系の魚ですが、この時期、長崎や島根などでは、一キロくらいのネリゴの水揚げが見られます

小型ですが、旬を迎えていますので、程よい脂が乗っています
刺身やカルパッチョ、ムニエル、塩焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、久しぶりに清々しい気候となっている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産マガツオ
九州各地で、マガツオが盛んに水揚げされています
本日は、鹿児島県甑島の定置網物が入荷しています

今現在、鹿児島や長崎などから釣物が入荷していますが、定置網物も鮮度が抜群に良く、脂の乗りも非常に良くなっています
お勧めの食べ方は刺身なのですが、皮目を焼いてたたきにし、塩をして酢を手で馴染ませて冷やし込みますと、そのまま食べれるうえに、どれだけでも美味しく頂けます
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おはようございます
一昨日から降り出した猛烈な雨は、朝の時点で小康状態となり、昼頃までには上がる予報の熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産生サンマ
例年並みまでには程遠い感じですが、ようやくサンマの入荷量が増えて来ました

まだまだ、釧路沖の海水温が高く、安定的な入荷は望めません
但し、棒受網の大型船が出漁していますので、徐々に増えて来るものと思われます
脂が乗って来ていますので、刺身や煮付け、塩焼きなど様々な調理法でお召し上がり下さい
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