おはようございます
昨日、台風１８号で各地甚大な被害が出ましたが、熊本は晴天に恵まれ藤崎宮秋の例大祭は盛大のうちに終わりました
本日のお勧め魚は

北海道産メジカ
メジカは、東北地方の川に遡上する白鮭が北海道を回遊しているところを獲られるもので、数千本に一本と言われる貴重な白鮭
です

白鮭は、春から夏に水揚げされるのが時鮭（時知らず）と呼び、晩夏から秋に水揚げされるのが秋鮭です
なかでも秋鮭と混獲されるのが、何万本に一本と言われる鮭児です
メジカは、遡上するためにたっぷりと餌を食べており、脂の乗りが非常に良くなっています
生のままでは食べれませんので、刺身で食べる際は、ルイベにして食べて下さい
Android携帯からの投稿

おはようございます
秋にはなりましたが、ここ二、三日は湿度が高く、蒸し暑くなっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産生助子
明太子・タラコの原料となるスケトウダラの卵です

コンスタントな入荷となってきました
自家製の辛子明太子を作ったり、煮付け、天ぷらなどで美味しく頂けます
Android携帯からの投稿

おはようございます
今朝はどんより曇り空ですが、日中は晴れ予報の熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産天然真鯛
紅葉鯛の季節となりました
春先に産卵を終えた真鯛が脂を蓄えて来ました

現在熊本には、鹿児島や天草、長崎などから、活き物の真鯛が順調に入荷しています
脂ののった真鯛は、様々な調理法で楽しめます
Android携帯からの投稿