おはようございます
昨日の雪で、全国的に流通が混乱しています
この影響は、来週前半まで続きそうです
本日のお勧め魚は

北海道産本マス
脂ののった本マスが流通しています

これから水揚げが本格化し、春先に向けて増えて行きます
ルイベにして刺身はもちろん、塩焼きやバター焼き、ホイル焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨夕はみぞれ混じりの雨で、積雪が心配された熊本ですが、平地での積雪は無く混乱は有りませんでした
本日のお勧め魚は

佐賀県産シロウオ
この時期水揚げされ、呼び名が似ているシラウオと混同されますが、シラウオはそれ自体が成魚で、 シロウオはハゼの子となります

佐賀の他に熊本県産も入荷しており、潤沢な入荷となっています

一般的な食べ方として、踊り食いが有名で、頻繁にテレビなどで取り上げられています
今年は、シラウオが不漁ですので、潤沢に入荷しているシロウオをご賞味下さい
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おはようございます
今日、熊本は雨予報ですが、雪に変わる予報となっています
本日のお勧め魚は

北海道産ニシン
春告魚と呼ばれているニシンが継続的に入荷しています

近年、水揚げが激減していましたが、昨年より徐々に増えて来ました

まだまだ最盛期には程遠いのですが、熊本まで来るくらいですから、嬉しいことです
北海道でも、日本海側で水揚げされているニシンは脂が非常に乗っておりお勧めです
小骨が多い魚ですが、脂の乗りが良いので、全く気になりません
刺身や塩焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
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