おはようございます
台風２４号は、熊本に大きな被害をもたらすことなく、過ぎて行きました
本日のお勧め魚は

北海道産シシャモ
ようやく浜値が下がり、熊本でも売られる価格となりましたので、本日初上場です

生シシャモは、雄と雌の仕分けがされずの流通となりますが、雄の割合が多そうです
身を食べる分は雄が旨く、塩焼きや天ぷらなどで美味しく頂けます
生シシャモを塩焼きする際に、網焼きするとボロボロとなりますので、一塩して一夜干しにするか、ホイルにオイルを引いて焼くと上手く行きます
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