おはようございます
昨日から、大雨になったり止んだりの繰り返しとなっています熊本です
本日のお勧め魚は

長崎産のアオハタ
熊本では、キアコウや黄ハタなどと呼んでいます
春先から長崎や天草などで水揚げされていますが、入荷が増えて来ています

ハタ科の魚の中では、価格は安めとなっていますが、どちらかと言えば高級魚の部類に入ります
しっかりとした白身魚で、脂は強くないのですが、刺身にすると旨味があります
この手の魚は、身の固さによって、刺身の厚みを変えてやると良いですよ
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