おはようございます
今朝も晴れ渡っていますので、日中は今日も真夏日予報の熊本です
本日のお勧め魚は

天草産赤シタ
毎年この時期になると水揚げが増えるのが、シタビラメです
熊本では、靴の底のようなので、クツゾコと呼ばれています

今のところ、芦北や大矢野など不知火海での水揚げですが、有明海でも漁が始まります
但し、有明海ではクラゲが大量発生し、シタビラメ漁がまともに出来ない状況となっています
熊本産のシタビラメは、他の海域で水揚げされる物よりも、かなり身が厚いので、他県からの引き合いが強いようです
煮付けやバター焼き、ムニエルなどで美味しく頂けます
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